0
W odróżnieniu od 2018 roku, rok 2019 charakteryzował się silnym wzrostem marż dla gospodarstw hodujących świnie. Wzrost cen przyniósł korzyści większości krajów produkujących wieprzowinę. Koszty produkcji pozostawały średnio stabilne (-0,4%), chociaż w poszczególnych krajach występowały różnice mieszczące się między -8 a + 9%, między 2018 a 2019 rokiem.
Grupa InterPIG oblicza różne koszty produkcji trzody chlewnej w 19 krajach lub regionach (dane z Wielkiej Brytanii są podzielone na świnie hodowane na zewnątrz (Ext.) i wewnątrz (Int), a wszystkie koszty wyrażono w euro dla celów porównawczych). W 2019 r. różnica w kosztach była prawie dwukrotna między zachodnio-środkową Brazylią a Włochami, co odzwierciedla różnorodność sytuacji. W przeciwieństwie do krajów po drugiej stronie Atlantyku, w których koszty produkcji są niższe, a świnie tańsze, Włochy opracowują zróżnicowane produkty, produkując cięższe i lepiej wycenione świnie.
Podział kosztów w 2019 r. (EUR / kg tuszy). (Źródło: Ifip z danych Interpig).
Tę różnicę w kosztach produkcji można wyjaśnić ceną czynników produkcji i technicznymi wynikami gospodarstw. Koszt karmienia wahał się od 0,66 € / kg tuszy w środkowej Brazylii do 1,18 € / kg tuszy we Włoszech. Pasza jest najważniejszą pozycją w wydatkach, stanowiącą co najmniej 48% kosztów produkcji w Finlandii i do 76% w południowej Brazylii. Waga pozostałych elementów zależy od kosztu obiektów, kosztu i wydajności pracy oraz różnych kosztów operacyjnych (wymiana zwierząt, wydatki na zdrowie, wodę i energię itp.). Zmienność kosztów pracy tłumaczy się znacznymi różnicami między krajami pod względem kosztu pracy na godzinę (od 3,2 EUR / godzinę do 26,3 EUR / godzinę). Znaczące są również wahania cen nowych obiektów, od 2 087 € / lochę w Brazylii do 12 113 € / lochę w Finlandii. Te różnice wyjaśniają różnice w pozycji „amortyzacja i koszty finansowe”. Kanada, Hiszpania, Stany Zjednoczone i Brazylia nadal są najbardziej konkurencyjne pod tym względem. Dania i Holandia mają najwyższe koszty pracy, ale rekompensują to wysoką wydajnością pracy. Dania, która specjalizuje się w porodach, nadal przoduje pod względem produkcyjności loch z 33,6 prosiętami odsadzonymi na lochę produkcyjną rocznie. Za nią plasują się Czechy i Holandia (30,9 i 30,1 odsadzonych świń / lochę). Francja zajmuje piąte miejsce (29,4 odsadzonych prosiąt / lochę), ze wzrostem o + 6% w trendzie od 2015 r., za Niemcami.
Porównanie kosztów i ceny zapłaconej w 2019 r. (Źródło: Ifip na podstawie danych Interpig).
Cena uzyskiwana przez producentów rośnie w większości krajów, napędzana zwiększonym popytem z Azji. Największe korzyści odnoszą Brazylia, Dania, Hiszpania i Stany Zjednoczone, przy czym różnice między otrzymaną ceną płaconą producentom a kosztami produkcji przekraczają 0,20 EUR / kg tuszy. Wśród sześciu krajów o negatywnych wynikach znajdują się kraje o niewielkiej obecności na rynku eksportowym, ale także Kanada, która została dotknięta barierami eksportowymi do Chin w okresie od czerwca do listopada 2019 r.
Niewątpliwie wyniki z ferm trzody chlewnej będą niższe w 2020 roku. Kryzys COVID-19 zakłóca przemysł ubojowy w Europie i rynki wieprzowiny powodując spadek cen. Obecność ASF w Niemczech potęguje wiele niepewności, które od dawna istnieją na rynku.
Lisa Le Clerc, lisa.leclerc@ifip.asso.fr
