Ocena produkcji i wykorzystania na rynku niekastrowanych samców świń
Farmy z odpowiednim zarządzaniem, karmieniem i warunkami utrzymania świń mają niższe poziomy obskakiwań i zachowań agresywnych u knurów.
Strona 3 - artykuły na temat jakość-mięsa
Opracowanie testu do szybkiego wykrywania Toxoplasma gondii w wieprzowinie w oparciu o izotermiczną amplifikację materiału genetycznego
Opracowany w tym badaniu test LAMP (loop-mediated isothermal amplification assay) jest prostą, specyficzną i czułą metodą wykrywania genomowego DNA T. gondii , i oczekuje się, że będzie odgrywać istotną rolę w monitoringu zanieczyszczenia produktów żywnościowych przez T. gondii.
Polska: kolejna polska kiełbasa uzyskała unijny certyfikat
Jest to już piąty produkt z Wielkopolski, jaki uzyskał certyfikat.
Polska: dwie kiełbasy na liście produktów tradycyjnych
Dwie kiełbasy - zabużańska rzemieślnicza i kresowa dojrzewająca- trafiły na lubuską listę produktów tradycyjnych
UE: przypadków salmonelloz jest mniej o 41% w porównaniu do 2010 r.
W 2015r zgłoszono 4,362 przypadków. Najczęstszą przyczyną epidemii była Salmonella związana z konsumpcją jaj. Jednak liczba ognisk Salmonelli spadła o 41% od 2010 roku.
Polska: senat przyjął projekt nowej ustawy znakowania żywności
Senat bez poprawek do ustawy o znakowaniu żywności jako "produkt polski".
Wpływ immunokastracji samców i samic na jakość mięsa przeznaczonego do produkcji suszonej szynki
Można stwierdzić, że immunokastracja może być interesującą metodą w przypadku świń przeznaczonych do produkcji suszonej szynki...
Polska: cena najważniejsza przy wyborze mięsa
Zbadano czynniki, jakimi kierują się Polacy przy wyborze produktów mięsnych.
Wpływ zmniejszenia dawki białka podczas okresu wzrostu tuczników na jakość tuszy, mięsa i tłuszczu
Ograniczenie CP w okresie wzrostu poprawia pożądane cechy tuszy i mięsa u samców i samic przeznaczonych do wytworzenia suchych produktów.
EFSA i ECDC ostrzegają, że oporność na antybiotyki w UE jest coraz większa
Najwyższy poziom oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe (AMR) obserwuje się w Europie Wschodniej i Południowej.
Czy stopień marmurkowatości mięsa wpływa na jego akceptowalność przez konsumenta?
Mimo, że niektórzy konsumenci wolą mięso bez widocznego tłuszczu, to w smaku preferują mięso z najwyższym stopniem marmurkowatości.
Chiny obiecują "zero tolerancji" dla przestępstw dotyczących bezpieczeństwa żywności
Chiny w dniu 24 kwietnia przyjęły nowelizację ustawy dotyczącej bezpieczeństwa żywności, która nakłada na przestępców jeszcze cięższe kary. Wejdzie ona w życie w dniu 01 października.
Udział rasy Duroc w liniach matecznych wpływa na jakość mięsa
Celem badania było określenie wpływu procentowego udziału rasy Duroc w linii matecznej, wpływu płci na jakość mięsa i skład kwasów tłuszczowych obecnych w mięśniach i tkance podskórnej.
Indeks cen żywności FAO osiąga najniższy poziom od 2009 roku
Majowy spadek był spowodowany spadkiem o 3,8 procent miesięcznego wskaźnika cen zbóż, spadkiem o 2,9 proc wskaźnika cen produktów mlecznych i spadek o 1 procent wskaźnika cen mięsa.
Polska: piknik wieprzowy KRIR
Celem imprezy było zachęcenie do większego spożycia mięsa wieprzowego, a także zapoznanie z walorami i wartościami odżywczymi produktów wieprzowych.
Wpływ suplementowania selenem organicznym na wskaźniki wzrostu i jakość wieprzowiny
Witamina E silnie zmniejszyła poziom peroksydacji lipidów w grupie suplementowanej ω3 w porównaniu z suplementacją samym tylko selenem
