Probabilistyczne określanie stężeń Salmonella spp. i L.monocytogenes w wieprzowinie.
Dane zebrane w tym badaniu poszerzają wiedzę na temat tej bardzo ważnego i trudnego do kontrolowania segmentu łańcucha "od fermy do stołu".
Strona 3 - artykuły na temat salmonella
EFSA: Mięso może być transportowane w temperaturze wyższej niż obecne maksimum
Mięso może być transportowane w temperaturze wyższej niż obecnie uznawana za maksymalną: 7 ° C, bez wywoływania dodatkowego wzrostu bakterii.
Genomika a zdrowie świń
Jedną z największych zalet długoterminowych potencjałów selekcji genomowej jest możliwość określenia konkretnych genów lub regionów genomu mających znaczny wpływ na zdrowie świń, co może wspomagać selekcję zwierząt pod kątem odporności i/lub tolerancji na daną chorobę.